Zawsze udane śniadanie = owsianka

Jakby nie było owsianka jest zawsze udanym śniadaniem, z dodatkami czy bez - zawsze smakuje wyśmienicie. Zawsze.
Tym razem owsianka na mleku z takimi dodatkami:
Suszone śliwki, rodzynki, gorzka czekolada, płatki "Zdrowy błonnik z dodatkiem zielonej herbaty" i serek wiejski. Mhm - lubię to!

Ciasto marchewkowe

Miałam straszną ochotę coś upiec. Wahałam się czy postawić na ciasto marchewkowe czy też na cukiniowe. Wygrała marchewka. W całym domu unosił sie cudowny zapach cista, nie mogłam się doczekać, aż go skosztuję. Co chwilę zerkałam na nie w piekarniku, rósł w oczach, sam jego widok cieszył. A podniebienie? Oj, cóż to jest za smak! Prawdziwe ciasto z bakaliami, pyszne, zdrowe, nie tuczące. Isnty cud!

Składniki:
400 g marchewki
4 jajka
4 łyżki mąki - u mnie pełnoziarnista
ok 3cm imbiru
esencja smakowa ( u mnie wanilia i migdał)
po garści:
rodzynek,
nerkowców,
migdałów,
suszonej żurawiny
2 łyżki miodu
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Marchewkę zetrzeć na grubych oczkach, imbir na małych. Wymieszać z mąką, proszkiem do pieczenia, rozdrobnionymi bakaliami. Dodać esencję smakową (łącznie 1,5 łyżeczki).
Białka ubić na sztywną pianę.
Żółtka utrzeć z miodem.
Do masy marchewkowej dodać żółtka z miodem, dokładnie wymieszać całość. Na koniec dodać ubite białka.
Piec przez 50 minut w temperaturze 180 stopni.
Ja użyłam formy do keksa. Od Was zależy, czy ciasto ma wyjść bardziej płaskie, wysokie, okrągłe, prostokątne etc.
Smacznego :-)

Zielono mi ;-)

Lubię lekkie, ale jednocześnie sycące kolacje. Miałam ochotę na jakąś sałatkę, ale nie taką oblaną toną majonezu, którego jest więcej niż samych warzyw. Moim oczom ukazał się brokuł, długo się nie zastanawiałam i go ugotowałam. Reszta już sama idealnie dopasowała się do tego zielonego cuda i powstała pyszna, zdrowa, niskokaloryczna i sycąca - zielona sałatka z brokułem na czele. Smak po prostu zniewalający!

Składniki (jeśli chodzi o proporcje to wszystko wg uznania)

Brokuł

Jajko na twardo

Groch zielony

Szynka drobiowa

Musztarda (ja użyłam miodowej)

Brokuła i jajko ugotowałam. Wymieszałam z groszkiem i szynką drobiową, dodałam łyżeczkę musztardy. W innej wersji dodałam też pestki słonecznika i orzechy nerkowca. Moje kubki smakowe były bardzo zadowolone dzięki takiemu połączeniu. Szczerze polecam!

Śniadaniowe naleśniki



Tym razem na śniadanie wpadły naleśniki w słodkiej, ale zdrowej wersji. Tradycyjnie użyłam mąki orkiszowej razowej, dużo lepszej i zdrowszej od pszennej. Nie mogłam się zdecydować czy naleśniki mają mieć w składzie musli, czy też nie, więc jednego zrobiłam z musli a drugiego już bez. Wyszły pyszne i sycące. Idealne rozpoczęcie dnia, gorąco polecam :-)

Składniki:

1 jajko

2-3 łyżki mąki

ok 1/2 szklanki mleka

1 łyżka musli (mogą być też płatki owsiane albo inne, w zależności od upodobań)

Do mleka wbiłam jajko, wymieszałam, następnie dodałam mąkę. Pierwszego naleśnika usmażyłam na mocno rozgrzanej patelni teflonowej. Do reszty ciasta dodałam łyżkę musli. Usmażyłam naleśnika tak, jak pierwszego.

Podałam z farszem serowo dżemowym. Serek homo wymieszałam z łyżeczką dżemu pomarańczowego niskosłodzonego. Do tego jabłko i reszta serka homo z odrobiną suszonej żurawiny :-)

Smacznego.

Placki cukiniowe



W mojej kuchni jest kilka takich składników, których nie może nigdy zabraknąć i które lubię mieć zawsze w zapasie. Należy do nich między innymi cukinia. Tym razem ukryła się ona w placuszkach cukiniowych.

Składniki(na ok 5 placków):

1 cukinia (u mnie była taka średniej wielkości)

1 jajko

Serek homo (dałam całe opakowanie 130g)

1 łyżka mąki(można dać 2, ja użyłam orkiszowej razowej)

Przyprawy - u mnie szczypiorek

Cukinię starłam na tarce na grubych oczkach. Wymieszałam z jajkiem, serkiem i mąką. Dodałam przyprawy. Uformowałam placki i smażyłam na mocno rozgrzanej patelni teflonowej tak, aby z każdej strony ładnie się zarumieniły.

Podałam ze sałatą, pomidorem, drobiową szynką i chlebem żytnim.

Riki tiki pulpeciki :)

Stwierdziłam, że chyba jestem jakaś ograniczona, jeżeli chodzi o mięsko, a w zasadzie o formę jego podawania, ciągle tylko pierś kurczaka, tylko w różnych wersjach. Fakt, drobiu nie zamienię na inne mięsiwo, ale miałam ochotę na coś innego. Zobaczyłam w sklepie mielone mięso z indyka, długo się nie zastanawiałam, wylądowało w moim koszyku. Popędziłam z zakupami do domu i zaczęłam pichcić. Dodam tyko, że pierwszy raz robiłam gotowane pulpeciki z mielonego indyczego mięsa. Podałam je z moim ukochanym szpinakiem, który zawsze mam w zapasie w zamrażalniku oraz z warzywami na patelnię Hortexu (wersja orientalna) wraz z wkrojonymi pieczarkami. Od tego momentu czuję się uzależniona od pulpetów. Te malutkie, rozkoszne kuleczni rozkochały mnie w sobie :) Zrobiłam je w wersji lihgt - czyli bez dodawania bułki, jak to się robi w tradycyjnych pulpetach. Podam tylko przepis na mięsko;)

Składniki:

wyszło mi 15 pulpetów

Mięso mielone indycze (500g)

1 jajko

1 ząbek czosnku

Przyprawy - ja dodałam pieprzu mielonego oraz suszonego szczypiorku

Do mięsa dodałam rozdrobniony czosnek (użyłam wyciskarki do czosnku), wbiłam jajko, dodałam szczyptę pieprzu (taką sporą) i ok łyżeczki suszonego szczypiorku. Całość dokładnie wymieszałam ręką. Uformowałam 15 pulpecików. W dużym garnku zagotowałam wodę i dodawałam kolejno pulpety. Gotowałam ok 15-18 minut. I gotowe. Są pyszne na ciepło jak i na zimno :-)

Bakaliowa owsianka z dodatkiem kakao

Owsianka jest chyba jednak najlepszym śniadaniem, w zasadzie nigdy się nie nudzi. Wiadomo, odmiana jest czasami potrzebna, ale pozostaję przy tym, że owsianka jest moim ulubionym śniadaniem.

Tym razem zrobiłam ją z ogromną ilością serka homogenizowanego, do którego dodałam łyżeczkę gorzkiego kakao. Do tego starte jabłko, rodzynki, suszoną żurawinę, migdały, orzechy nerkowca i łyżeczkę dżemu morelowego niskosłodzonego. Samą owsiankę ugotowałam na wodzie. Z tymi wszystkimi dodatkami wyszła duża porcja, zdecydowanie syta. Lubię tak rozpoczynać dzień.